Η βιταμίνη C είναι μια αντιοξειδωτική βιταμίνη που είναι απαραίτητη για την υγεία του οργανισμού, και ιδιαίτερα σημαντική για την διατήρηση υγιούς δέρματος. Είναι απαραίτητη για την αποτελεσματική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, και παρουσιάζει αντιφλεγμονώδεις και αντιαλλεργικές επιδράσεις. Οι βασικές λειτουργίες της βιταμίνης C είναι η διατήρηση του κολλαγόνου, των συνδέσμων, των οστών, των δοντιών, καθώς και η ενδυνάμωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Παίζει ακόμα σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του σιδήρου που είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό των ερυθροκυττάρων, καθώς και στην αξιοποίηση του φολικού οξέως.

Βιταμίνη C σε μασώμενη τροφή, με γεύση βατόμουρο.